disclaimer：数量上没有真的每天吃5顿，但是本次旅游主要都在吃/走路消食/继续吃
常有耳闻美国的越南菜不及本地的一根毫毛，越南对我来说算是朝圣目的地。今年农历春节终于成行。但是首先，不建议在农历春节期间去越南。越南也庆祝农历春节，大城市人回乡，小城人在家过节。虽然不至于全城空巷，但是很多非连锁的店家过年期间不开门。开门时间也不统一，开门时间的通知只会张贴在店门口，不在Google Map上更新，很容易扑空。如果一定要在春节附近出行，年三十之后2周几乎所有店家都会恢复营业。
行前
出行前买了eSim用来上网。几家比下来选了Gigago，本身是越南的运营商，15天不限流量的套餐是14.90 USD。覆盖率不错，没有突然限流的情况。
交通
越南是摩托车大国，在胡志明的出行方式除了走路之外就是打摩的。朋友还搭了公交车，体验也还不错。打摩的主要有三个平台：Grab，Gojek，和be。Grab收购了Uber在东南亚的业务，总体价格会更贵一点，但是可以刷卡支付。Gojek和be是更平价的选择，但是貌似不支持外卡。我会三个平台打开比价哪个便宜打哪个。
入境/Day 0
提前2周办了越南的e-visa，猪肝红入境需要在柜台换令纸签入境。把要求的2寸照片，护照，和打印好的e-visa单据交给柜台大概等了10-20分钟就办理好了。我是凌晨到的胡志明机场，过关的时候还要叫工作人员起来去柜台审理我们的文件，很快就通过了。
凌晨在机场打车特别困难，也可能是因为在春节假期期间，在Grab和Gojek上同时打了10分钟才有司机接单。胡志明很小，从机场打到市中心我们住宿的地方也就三十分钟不到。这次住在District 1的Airbnb，胡志明的旅游景点不算多也特别集中。基本上就在下面的这一圈内。
到得特别晚，住宿楼下的大门已经关了，还得敲门把大爷摇醒开门。靠肢体语言和大爷沟通放我进去之后大爷向我索要过路费，因为我手上攥着刚刚买水剩下的零钱，给大爷看加起来1块钱都不到，大爷摇着头放我进去了。
Day 1
时差的关系6点不到就醒来了，在床上待着看了胡志明的日出划着手机找了一下一会去哪家咖啡店。然后就遇到了这家这次旅行中最好喝的咖啡之一(一共就2家）。
XLIII Specialty Coffee 
3500多条评论却有4.9分的超高分，而且早上6：30就开门的营业时间，非常适合倒时差的游客宝宝。这家店提供精品咖啡，所有咖啡都是直接和农场购买，在他们岘港的本店测试和烘豆。店员小哥把店里提供冲泡的品类的豆卡陈列出来一一讲解。
店员介绍他们店会和一些雇佣女性劳动的非洲咖啡豆农场合作，因为非洲女性的工作机会不多，以此支持雇佣女性员工的咖啡农场。
想喝比较偏果香选了卢旺达的Gisheke手冲，水洗超轻度烘，口感是非常纯净的甘味。小哥的冲煮技术很到位，让我心里偷偷拉踩了布鲁克林几家华而不实的天价咖啡。很少喝到口感清新的手冲，而且北美咖啡店也不太常见这类的light roast（如果有请推荐），好感猛增。
店员小哥超E的拉着我聊了半天，对他的找话题技巧叹为观止。之后又回来喝了一次被他认了出来。第二次来喝了这个牛牛的Potosi Sidra，一杯换算成美金15USD，但是我更喜欢头一次喝的Gisheke…可能因为平时不太喝到Gisheke这个味道的豆所以特别有好感吧。
咖啡因开启一天，准备在朋友来之前探索一下附近，主要是去濱城市场换钱顺便买Banh Mi。越南盾在海外比较难换汇，几个选择是在越南ATM取现，或者用美金在机场或者市内换钱。昨天在机场换了100刀，今天在市内换了剩下的现金。小红书上很多换钱攻略不进行赘述了
换钱的地方走个转角就到了这家Banh Mi Bi，在Google Map上叫
，评论都说这是她们吃过最好的Banh Mi，看着神乎其神。点了综合冷切（或者是猪肉丝那款），光看这个法棍的外观就知道这个包有多脆了！外皮酥脆得几乎割伤我的上牙膛，面包体很柔软。冷切肉给的调味很足，肥厚的pate之后有腌萝卜、青瓜、辣椒和香菜酸甜辣爽解腻。好吃得跳舞。
下午和朋友合流，两个人都连夜转机累得不行，今天就准备进行一些简单的城市走和spa。
在街边预约了一家还开门的spa按摩，姨姨们手劲得当，一举消除舟车劳顿带来的疲乏。两人满血复活，开始用脚步丈量小越。
喝了Katinat的奶茶，我们一致认为太齁甜了。我加了芝士波霸，比普通的波霸大颗很多，内馅是咸咸的很特别。
在Maison Marou点了4个bon bon。这家巧克力店的调温巧克力板和bon bon都有好多有趣的越南风味调味。我们点了酸角、越南咖啡和pho口味。巧克力披覆很薄，用刀一切就碎，内馅质地也很适当。酸角的酸味和微苦的牛巧很搭，pho味的干纳许内馅更像五香粉味的。
晚上去到Phố đi bộ Nguyễn Huệ/Nguyen Hue Street是一条长长的步行街，东到西贡河，西头是一个高级商场。白天一整天在街上只见到三三两两的外国游客，没想到晚上这里人头攒动摩肩接踵。去的时候有个春节花展，人群密度仿佛到了节假期间的外滩。这条步行街晚上会有许多卖小吃的摊贩。由于过多的人流和大音量的音乐，两个高敏人逃去一条街外的餐厅吃饭。这间SH Garden窗边的位置临街看街景应该会很棒。点了Banh Beo，煎豆腐（想点另一个炸豆腐的点错了）和粉丝煲。中规中矩的味道，胜在离景点很近。旅游旺季可能还要等位。
吃完饭去附近的Craft House和咖啡公寓溜达。咖啡公寓和其他这类网红楼的vibe差不多，没有很特别的小店但是爬上下九层楼是很好的消食方式。晚上还不尽兴，沿着Nguyen Hue Street溜达去做过攻略的酒吧STIR 走出步行街遇到了在越南的第一个横穿马路挑战，在步行街外接送上下客源源不断的庞大摩托车流丝毫没有礼让的意思。根据jay walking第一基础法则：遇事不决跟着别人走，跟着四五本地人一起过了汹涌的马路。
STIR隐匿在一个小巷子内的露天食肆的三楼阁楼里。除了曾经上过亚洲BEST 50的名气之外，这里的口味看起来也很符合我们的喜好。朋友点了2. Playing with Bubble 是一杯tanqueray Gin底调的木槿花酸苹果味酒，雪克好倒入出品杯中最后在放上烟熏泡泡。喝一口像是咬下hibiscus和苹果味的泡泡糖，这杯基酒含量比较少，味道也融合得特别好。12. Corny Properly用的则是越南产的Sampan rhum白朗姆酒，味型是云尼拿斑斓爆米花和orange bitter。看起来就非常好喝的东南亚口味小甜酒，云尼拿衬托出爆米花的香甜，斑斓味夹杂其中锦上添花，最后一丝若有若无的柑橘和朗姆的韵味收尾。
两杯饮闭逐渐上头，想和调酒师加单。这个时候店里逐渐满座，加点的酒似乎是没点上，等得有点疲惫了只好提前收摊回家。
Day 2
还好昨天没有点到第二摊。朋友和我都是又菜又爱喝的类型，这次出行也没带解酒药。第二天我带着头疼醒来。急于食疗解救，在Google Map上找到这家一天只关门三小时的Pho Viet Nam。两个人在蒙蒙亮的晨光出门，街上静悄悄的没什么行人。后来才知道这家店是大网红，旁边是知名网美咖啡店Ca Phe Linh。清早粉店里除了我们之外只有另一桌客人，我们点了招牌的热锅Pho，我再次点了综合。汤端上来翻滚踊跃，闪电速度用手机记录之后投入牛肉烫熟。
牛肉刚刚成熟就加鲜粉降温。先不加香草喝一口原汤，牛味好足！是牛的鲜味和熬煮的厚重感，清爽而不甜，身上汤粉的任督二脉被打通了，连饮好几口。接下来加料。越南的pho店除了常见的九层塔之外还会给大芫荽culantro(Ngo Gai)和rice paddy herb(Ngo Om)。九层塔和大芫荽的叶子撕碎，rice paddy herb就着梗摘丢进汤里，原本醇厚浓郁的汤中多了清香的层次。本身不吃香菜，但是大芫荽和rice paddy herb这对神雕侠侣完全可以接受。此时再加入本地的小金桔提味，这碗汤喝得我连连点头。这家店的热锅pho提供的是鲜粉，口感软韧，更不会在筷子里断掉，在热汤里泡久了也很完整没有碎成小段。最后把汤都喝完了，料还剩下一大半。
喝了一碗热汤身体逐渐醒来，头疼依旧，走去加油站边的药店买布洛芬，并偶遇了人生咖啡。
本着来都来了要喝很多很多咖啡的心态进了一家Highlands Coffee。被东南亚甜度暴打过，拿着菜单研究了好久选择了看起来不会太甜的PHINDI HẠNH NHÂN。震惊，太好喝了，这杯的奶加了杏仁糖浆混合，底料是咖啡冻。一开始喝到杏仁味奶的香甜和块状的小果冻，混和之后有意式浓缩咖啡的后劲。和人生咖啡的初遇只点了最小杯，加满冰之后喝两三口就几乎见底，之后每次喝都直接上最大杯喝个爽（登机前还在机场喝了一杯天价人生咖啡，满足）。为什么没有越南人想在海外复刻这款咖啡，写到这我都馋了，准备去一些越南店打探一下。
紧接着走去吃今天第二顿，Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt。点了干捞鸡蛋面，配料有猪肉末猪肉片，虾，鹌鹑蛋，好几种猪内脏。口味是酱油底，用红葱/蒜油finish。干捞会配一碗汤，可以边吃边加汤到面碗里调整口味。配菜给的是香芹、绿豆芽和生菜。好几桌客人会让店家把配菜也烫熟加在粉里
